B.U.É.K.

Balogh József: Mit kívánok

Kívánok én hitet, kedvet,
szép szerelmet, hű türelmet,
utadhoz fényt, csodát, álmot,
békességes boldogságot,
magyar szót és égre kéket,
emberarcú emberséget.
Verseket, célt, igazságot,
daltól derűs jobb világot.
Kézfogásos tiszta csöndet
és mosolyból minél többet!

Karácsony

Áldott, Boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek!

Tőlem-Nekem

Hosszú őszi álom után ezzel a tortával jelentkezem. A hallgatásnak nem volt különösebb oka, egyszerű érdektelenség. Úgy általában meg voltam net nélkül. Lehet,hogy ez így furán hangzik, de így volt. A nagy nyári hajtás után cseppnyi indítatást sem éreztem, hogy ide kellene üljek. Azután volt a kicsi mandulaműtéte, meg egyebek.. Olyan gyorsan eltelt az idő,hogy hihetetlen. Így aztán egy szülinap ürügyén jöttem újra.
A sajátom. Szép kerek szám 40.!! Nem kaptam a szívemhez, hogy jaj,de megöregedtem, inkább örülök, hogy ezt is megérthettem. Azt csinálom, amit szeretek, Azt szeretem, Aki szeret Aki fontos, az mind velem van.Nem kívánhatok szebbet-jobbat. Semmit nem bántam meg, semmit nem csinálnék másként, mint ahogy. Ha csak ennyit kapok még életemben, amit ez idő alatt, azt mondhatom mindenem megvan.
Idén diótortát kaptam, tőlem. A piskóta alapot szokásos tésztámból készítettem.
Hozzávalók
6 tojásból piskóta
Krém:
1 liter tej
15 ek. liszt
2 cs. vanílíáscukor
30 dkg őrölt dió
25dkg vaj
25 dkg porcukor
ízlés szerint rum, vagy aroma
A kész piskótát 4 korongra vágom.
A krémhez a tejet a liszttel sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni. Addig a vajat a cukrokkal kikeverem, ,majd a még langyos alaphoz keverem. A diót is hozzáadom. Ízesítem a rummal.
Betöltöm a lapokat. A krémből hagyok a külsejére is. Habzsákból nyomok kis halmokat, és dióval díszítem.

Ilyenkor Advent idején még szebbnek tűnik ez az ünnep..

Üdítős sütemény

Mindenki szereti a családban ezt a sütit. Legutóbb Apukám kedvére készült, itt voltak nálunk ebéden. Az apropó Anyukám szülinapja volt, de torta helyett most erre éheztek. Természetes, hogy ezzel kedveskedtem.

Sokszor látom mostanában különböző oldalakon, most azt írom ide, ahogy én készítem.

Hozzávalók:

Tészta:

6 tojás

6 ek.cukor

4 ek. liszt

2 ek. kakaó

1 tasak sütőpor

1 dl olaj

A tojásokat szétválasztom, a sárgákat a cukorral habosra keverem. Óvatosan adagolom az olajat hozzá. A lisztet a kakaóval, sütőporral elkeverem csomómentesre, és masszához keverem kanalanként. A habbá vert tojásfehérjét is hozzáforgatom. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben sütöm késze, 180 fokon. Rácson hűtöm. Addig elkészítem a túrós krémet.

Krém:

20 dkg vaj

25 dkg cukor

50 dkg tehéntúró

1 tasak vaníliás cukor

citromhéj

A vajat a cukrokkal habosra keverem, hozzáadom a citromhéjat. A túróval egyneművé keverem. Én finom házi túrót használok, így nagyon krémesre sikerült. Rásimítom a tésztára, és beteszem a hűtőbe. Következik a teteje.

Bevonat:

kb. 8 dl narancs ízű szénsavas üdítő

2 tasak vanília pudingpor

4-5 ek. cukor

Az üdítőt egy edénybe öntöm, bele a cukrot, és a pudingot. Lassú tűzön kezdem főzni. Állandóan keverni kell, különben csomós lesz, és odaég az alja. Ha besűrűsödött, leveszem és kihűtöm. Oda kell figyelni, gyakran megkeverni. Amikor látjuk, hogy kezd jó sűrű lenni ne késlekedjünk a sütire önteni, különben nem lehet eloszlatni a tetején. Ha véletlenül így járunk, egy kevés üdítőt hozzáöntve újra lehet melegíteni. Ezután hűtőben legalább egy éjszakát kell állnia.

Kajszilé

Mostanság elég sok blogon látom, ezt a finom, egészséges itókát. Én elsősorban a kicsi lányom miatt készítettem. Nagyon szereti, oviba is sokszor viszi reggelihez. Még a múltkor láttam Csipetnél. Ekkor eszembe is jutott milyen jó lenne az idén is. A kellő mennyiségű befőtt adagunkat már eltettem, nem is igazán akartam már mással vesződni. De erre azért még rászántam magam.

Régebben olvastam én is Dulmina hasznos tanácsait, Őt követve tettem most is.

Én elhasználtam:

8 kg kajszibarack

60 dkg kristálycukor

1 ek. aszkorbinsav

víz

A barackot megmostam, kimagoztam a hibás részeket kivágtam. A legnagyobb fazekamba tettem, és annyi vizet tettem hozzá, ami ellepi. Amikor felforrt, leszűrtem, de hagytam kevés levet rajta. Innentől egy kicsit bonyolítottam a dolgon. Mivel nem volt itthon a botmixerem, így a robotgépem mixerével pürésítettem, szerintem jobban is jártam.

Hihetetlen sima, sűrű lett. Ezután visszaöntöttem a levét, és együtt újraforraltam.

A végeredmény igazán finom lett ,bár szerintem kicsit lehetne hígabb. Viszont ehhez ketté kellett volna vennem mert nem fért volna az edénybe. Majd legközelebb, elfogy ez így is az a sejtésem.

Hagytam kicsit hűlni, mert fél literes műanyag palackokba töltöttem. Nálunk ez az ideális adag. Nagyon jól zár a teteje, sosem romlott még meg. Akár évekig is elvan így.

Igazi házi ital, tartósító, és adalékmenetes. Ezt nagyon fontosnak tartom főleg a kicsiknél.

Köszönöm a jó tanácsokat, és útmutatást Dulminának !

Túrós bukta

Csülkös bableves után következett ez a pillekönnyű bukta. Ami a tésztáját illeti én maradtam a kalácscipó összetevőinél. Igaz kicsit nehezíti a dolgomat, hogy a joghurt, és a burgonyapehely révén meglehetősen lágy a tészta,de a végeredmény mindenképpen kárpótol. Hihetetlenül puha,szinte szétomlik a szájban. A hozzávalók már megtalálható ITT.

Megdagasztom,duplára kelesztem. A gyúródeszkán egy nagy téglalappá nyújtom. Kis négyzeteket vágok, túrót teszek a közepébe, majd egymásra hajtom a szemben lévő oldalakat.Hagyom még kelni, lekenem tojássárgával.. Hideg sütőben kezdem sütni , hogy még tudjon kelni, amíg melegszik a sütő.

Szilvalekváros töltet is került bele.

Kenyérbuci

A hűvösebb idő visszahozott a gép elé, arról nem is beszélve, hogy mától szabadságon vagyunk!!!

Nagyon vártam már, mert elég zajos hónapok állnak mögöttem.

Mivel most van idő /majd'/ mindenre, nosza süssünk fincsi bucikákat. A tésztája a bevált kenyéré, ami már szerepel nálam, így most nem írom ide a receptet.

Remélem az eljövendő szép napokban többet tudok a bloggal foglalkozni...

Epres gyümölcstorta

Sajnos elég régen jelentkeztem. Ennek több oka is volt, nem untatnék vele senkit. Csak nagy vonalakban: volt még tavasz elején kert rendezés, majd egy kis betegség, mostanában pedig egyre több kirándulás a családdal. Őszintén bevallom, nem is igazán hiányzott a számítógép, volt hogy hetekig ide sem ültem. Nagyon jó volt egy kicsit együtt tölteni az időt a szeretteimmel. Most remélem többször jövök, legalábbis igyekszem.
Hoztam is egy igazán finom kis tortát, egyszerű, de számomra igazi ízkavalkád. A legkedvesebb gyümölcsöm, a tavasz királynője, az eper a főszereplő. A kakaós alappal egyszerűen isteni.
Hozzávalók:
4 tojás
4 ek. cukor
3 ek. liszt
1 púpos ek. kakaó
1/2 csomag sütőpor
Krém:
2,5 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
4 ek. cukor
Tetejére:
2,5 dl
1 tasak színtelen tortazselé
3 ek. cukor
A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a fehérjét habbá verem. A cukor egy részét közben hozzáadagolom. A maradékkal elkeverem a sárgákat. Belecsorgatom a habba, kissé lassabb fokozaton. Kézi habverővel a sütőporos liszt következik.
Margarinnal alaposan kikent,majd liszttel meghintett formába öntöm a kész masszát, és közepes fokozaton 25 perc alatt sütöm készre. Rácson hűtöm.
A krémhez felteszem a tejet a cukorral, és a pudingporral folyton keverve sűrűre főzöm. Nem hagyom nagyon kihűlni, mert akkor nem terül szépen el a tésztán. Ráöntöm, majd elsímítom a lapon. Így már teljesen ki kell hűteni. Addig az epres megmosom, majd felvagdalom.
Elrendezem, és elkészítem a zselét a tetejére.
A vízbe öntöm a cukrot, és a zseléport. Közepes lángon kevergetve felforralom. Félreteszem,és néha megkeverem. Amikor megfelelő az állaga a torta közepére öntöm, így szépen eloszlik. Pár órára hűtőbe teszem.

Közelebbről.

Egy szelet .

Felvágva így néz ki.

Húsvétra

Minden kedves látogatómnak, blogtársamnak Kellemes Húsvéti Ünnepet kívánok!

Fekete erdő torta II.

Nagyon jól telt a mai napunk. Itt voltak Anyukámék, egy kicsit együtt töltöttük a hosszú hét vége vasárnapját. Mivel egy jó ebéd után nem maradhat el a desszert, Apukám kérésére ezt a sütit készítettem. Torta formában ITT már szerepelt. Most a külsejét kicsit átváltoztattam.
A tésztája is módosult kissé.
Hozzávalók:
6 tojás
6 ek. cukor
4 ek. liszt
2 ek. kakaó
1 dl olaj
1 cs.sütőpor
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem,amig ki nem fehéredik. Utána lassan adagolom az olajat hozzá. A lisztet a kakaóval, sütőporral elvegyítem, majd hozzáadom az előzőekhez. Meglehetősen sűrű massza lesz. A tojások habját felverem. Egy kicsi adagot alaposan ,nem túl finoman elkeverek a tésztában, hogy kicsit lazuljon. A többi habot már óvatosan símítom bele.
Sütőpapiros tepsibe öntöm, és 160 fokon lassan sütöm. Amikor kész, rácsra teszem míg kihül. A tésztát vízszíntesen kettévágom. Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal, és az egyik lap tésztából beleszabom a hasáb tetejét.
Töltelék:
300ml tejszín
3 púpos ek. cukor
1 cs. habfixáló
Meggyes töltelék:
1 üveg meggybefőtt
fahéj,kevés rumaroma
ízlés szerint cukor
3 púpos ek. étkezési keményítő
A tejszínt elkezdem felverni, a cukorral . Amikor kezd keményedni, hozzáadom a fixálót. Most a hab egy részét belesímítom a tésztaüregbe. Mehet kicsit a hűtőbe.
A meggylevet elkeverem a cukorral, ízesítem , és a keményítővel és lassú tűzön sűrűre főzöm. Miután kihűlt hozzákeverem a meggyet is.
A tejszínkrémre kanalazom , és a tészta másik lapjából talpat vágok ki a formának. A leeső tészta, és a maradék massza nem éri meg a következő pár pillanatot, mert a kis-/és nagy/-manók elcsenik, és már csak a mosogatás marad.:))

A kész művet jól becsomagolom, és múmiaként egy éjszakára hűtőbe teszem.

Fogyasztás előtt a maradék tejszínnel lekenem, majd csokidarabokkal, és meggyszemekkel díszítem.

Kukucskálós túrós

Aki szereti a túrós finomságokat, annak igazi csemege. Annak idején, amikor Margitka fórumán kezdtem csevegni, egy kedves kis hölgy Julika tette közzé ezt a receptet . Őt azóta személyesen is ismerem. És tényleg kedves! A recept pedig nagyon szuper! :)
Hozzávalók:
A golyókhoz:
12,5 dkg margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg cukor
2 tojás
fél csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja /nálam/
A masszához:
50 dkg túró
25 dkg cukor
12,5 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
A golyókhoz összegyúrjuk a szobahőmérsékletű margarint a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a kakaót, és kis diónyi gombócokat formálunk belőle. A gombócokat hézagosan lerakjuk egy margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe. A masszához egy csipet sóval felverjük habnak a tojásfehérjéket. A massza többi alapanyagát jól összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a keményre vert tojáshabot. A masszát a tepsibe tett golyók közé folyatjuk, és 200-220 fokon megsütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, és porcukorral megszórjuk.

Nagyon mutatós kis süti, tényleg kukucskálnak a kakaós golyócskák. A túrós része pedig finom, krémesen puha.
Csak ajánlani tudom a túróimádóknak.

Sajtos-tejszínes kelbimbó

Nagyon egyszerű, mégis finom köret. Sült húsokhoz illik legjobban szerintem.Egy kis sonkával már egytálételként is funkcionálhat. Most én husi mellé készítettem.

Hozzávalók:

Kb. 50dkg kelbimbó

250-300 ml tejszín

150 g sajt

só,bors

1 tojás

vaj,

köménymag

A kelbimbó talpát levágom, majd kereszt alakban bemetszem az alját. Sós, köménymagos vízben roppanós puhára főzöm. Egy edényben kevés vajat teszek, és kicsit körbeforgatom benne a kis bogyókat. Egy tűzálló tálat szintén vajjal kenek ki, és beleterítem. Kikeverem a tejszínt a reszelt sajttal, tojással. Fűszerezem, majd nyakon öntöm a zöldséget vele, és előmelegített sütőben addig sütöm,amíg szép piros lesz. Ha meggyőződtem róla, hogy a tejszín finom kis massza lett, és átsült,akkor lezárom a sütőt.

Pónis torta

Végre sikerült megünnepelni a kicsi lányunk 5.szülinapját. Igaz, január végén volt pontosan, akkor a vidéki mamáék, és a nővéremék voltak a vendégek. Utána következett az ovis farsang, és a betegségek sorozata. Ez okból csak most jutottunk oda ,hogy meghívjuk anyósomékat. Ezért készült ez a pónis torta. Sokkal szebbre szerettem volna, persze ilyenkor nem úgy sikerül semmi. Lényeg, hogy a kicsimnek tetszett. Ízre viszont remek volt. Kakaós piskótában meggykrém lapult. Számomra a kakaós piskótához valahogy mindig a gyümölcsös krémek a legfinomabbak. Mindenkinek ízlett, jó választás volt.
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
8 dkg cukor
8 dkg liszt./ ebből 1 ek. étkezési keményítő/
2 dkg kakaó
2 tk. sütőpor
A tojások fehérjét kemény habbá verem a cukor egy részével. A többi cukrot a sárgákkal kikeverem, és fokozatosan a fehérjéhez adom . Kikapcsolom a robotgépet, és a sütőporos , keményítős lisztet is belekeverem. Kibélelek egy 30x40-es méretű tepsit sütőpapírral,és a masszát belesímítom. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütöm. Kicsit hagyom hűlni, majd kiborítom egy konyharuhára. Itt is hagyom pár percig, amíg a krém elkészül.
Krém:
0,5 liter meggybefőttlé
4 púpos ek. liszt
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
fahéj, kevés rumaroma
A befőttlevet a liszttel felteszem a tűzhelyre, és takarék lángon sűrűre főzöm. Félreteszem, és a cukorral a vajat habosra keverem. Még langyosan hozzáadom a meggyes péphez, és alaposan kikeverem. A kihűlt piskótát megkenem a krémmel, majd 6 egyelnő részre vágom hosszában.
Egy csíkot feltekerek, és a tálca közepére teszem. A többi tésztát körésímítom, és megfelelő méretű tortakarimát körékapcsolom. Egy éjszakát csücsül így a hűtőben.
Másnap lekenem a tésztát vaj,és porcukor keverékével, és újabb 1 órára lehűtöm. Végül beborítom a tortát marcipánnal, és díszítem.

A főszereplő...)

Rizsfelfújt

Elég régen jelentkeztem . Karácsony óta egyfolytában beteg valaki a családban. Legtöbbször a kicsi lányom, képtelen megbirkózni az edzett vírusokkal. Pedig szed vitaminokat, éppen ezért nem értem. Utána persze mi is elkapjuk tőle,a férjem szokta is mondani, kétlábon járó vegyi fegyver a kicsi. Nagyon sajnálom már, hogy mindig van valami baj. Igen, tudom a közösségben ez kikerülhetetlen,viszont vannak akik nem viszik orvoshoz a gyereket, és szabadon prüszköl, köhög. Én sem vagyok híve a sok antibigyónak, igyekszünk sok természetes vitamint adni neki, amennyire ez télen lehetséges. Ha viszont lázas, komoly a baj, akkor nem kísérletezünk, irány az orvos. Ez alkalommal az egész családban tarolt a kór, sok étvágyunk nem volt, nem nagyon tüsténtkedtem a konyhában . Csak nagyon egyszerű ételeket készítettem, sem erőm, sem kedvem nem volt.

Azért most készült egy kis finomság is.

Hozzávalók:

1 liter tej

25 dkg rizs

15 dkg cukor

1 csomag vaníliáscukor

4 tojás

csipet só

1 citrom héja+ leve

mazsola

A tejbe beleöntöm a kiválogatott, átmosott rizst. Hozzáadom a cukor egy részét,és vaníliáscukrot, a csipet sót. Állandó kevergetés mellett sűrű tejberizst főzünk. Félretesszük hűlni. Addig a tojások sárgáját kikeverem a maradék cukorral, és a fehérjéket habbá verem. Hozzáadom a citrom levét, és héját is belereszelem. Amikor kihűlt a rizs, összekeverem a sárgákkal, és a habot is óvatosan belevegyítem. Mazsolát keverek hozzá. Kikent, prézlivel megszórt tepsibe öntöm, és lassan sütöm. Mi úgy szeretjük , ha a teteje kicsit piros. Nem szoktam öntetet készíteni hozzá, így egyszerűen fogyasztjuk.

Még egy kedves díj

Kedves Barátnőm, Noémi lepett meg ezzel a megtisztelő díjjal. Nagyon köszönöm! Jól tud esni az efféle meglepetés ,elismerés.
Ez már a második a héten, de látom, sok blogon hullott hasonló kedvesség.


Szabály is van:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.

3. Linkeld be, akitől kaptad.

4. Add tovább további hét blogosnak.

5. Linkeld be őket.6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.

7. Árulj el magadról hét dolgot.



Próbálok elegett tenni a 7. pontnak.



1, Alapvetően jókedvű, pozitív beállítottságú embernek vallom magam, de mostanában azért

vannak kicsit felhősebb időszakaim is. Azért igyekszem.



2, Már 20 éve vagyok azzal az emberrel, aki nélkül nem is tudom hogyan léteznék, szinte

gyerekkorunk óta együtt tapossuk az ösvényeket. Remélem még nagyon sokáig!



3, Nagyon szeretem az otthonomat, talán ezért nem is nagyon járunk nyaralni. Nem

tudok máshol aludni, itthon érzem magam a legjobban.



4, Elég makacs a természetem, amit eltökélek nem nagyon engedek beleszólni. Néha vannak

kivételek./kevés!/



5, Imádom a finom kávékat, bár az utóbbi időkben áttértem a capucinóra. Szeretem a minőségi
dolgokat, még ha esetenként kicsit többe is
kerülnek, persze a józan ész határait nem átlépve.



6, Szeretek tévézni, még ha mostanság nem is igazán minőségi a választék. Kedvenceim a főzős
műsorok, és a természetfilmek.



7, Rengeteg konyhai kütyüm van, mindeféle kiszúró, tortaforma, aprító stb. Férjem szerint már

egy boltban sincs ennyi. Nagyon szeretem őket, igazi kincsek számomra.

Nos, ennyit rólam.



Mivel szerintem már nagyon sokan megkapták a díjat,én most nem adom tovább, inkább jelképesen küldöm MINDEN kreatív embernek, legyen az olvasó, és blogger.



Sok szeretettel....

Kedves meglepetés !

Egy kedves bejegyzés kíséretében kaptam ezt a díjat Citromhabtól.
Nagyon köszönöm, igazán szívmelengető érzés!




A szabályok:


- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van .

Akiknek szerettel küldöm:
-Cecile konyhája
-Nem vagyok mesterszakács
-Az otthon ízei
-Mézes finomságok
-Süss,alkoss

Kedves Blogtársaim,fogadjátok sok szeretettel!

Pozsonyi kifli

Az az igazság, hogy nem vagyunk oda a hagyományos beigliért. Inkább a keltes ,kalácsos hajtogatottat szeretjük. De valahogy ellenállhatatlan vágyat éreztem az ünnepek előtt, hogy megsüthessem, kóstolhassuk ebben a formában is. Mónikától kértem tanácsokat, és tudakoltam tőle mindenfélét.Végül is Nála láttam ezt a receptet, és aszerint sütöttem meg. Onnan hozom az eredetei leírást. Egyenesen a beiglinél talált leírást teszem ide, mert a tészta ugyanaz.
Hozzávalók:
90 dkg liszt
1 ráma
12,5 dkg zsír
1 dkg só
10 dkg porcukor
2 tojás sárgája
2,5 dl hideg tejszín és víz keveréke ( lehet, hogy kevesebb kell, függ a liszttől)
2,5 dkg élesztő.
A hozzávalókból kemény tésztát dagasztunk, az élesztőt bele kell morzsolni a lisztbe. Fél órát pihentetjük, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Kb 28-30 dkg-os adagokra. A4-es méretűre kinyújtjuk és rákenjük a tölteléket, úgy hogy a széleken 2 cm-t üresen hagyunk. A töltelék se legyen kevesebb, mint a tészta. Jobbról és balról is ráhajtjuk az üresen hagyott részt és felcsavarjuk. Megkenjük tojássárgájával és a melegen hagyjuk szikkadni. Majd megkenjük fehérjével és akkor a hidegen szárítjuk. Sütés előtt megszúrkáljuk, hogy ki ne repedjen. :))
Dió vagy máktöltelék:
70 dkg dió vagy mák
20 dkg mazsola
10 dkg darált keksz
10 dkg apróra vagdalt birsalmasajt
1 alma
fahéj
2 dl víz
30 dkg cukor
A vízből, cukorból szirupot főzünk és ezzel forrázzuk le a diót vagy mákot. A többi finomságot is belerakjuk.

Ha már Mónikát említem, akkor ideteszem rendhagyó módon a másik finomságot is, amit a blogjában találtam. A gyümölcskenyér is nagyon finom lett, igazi csemege.
Gyümölcskenyér:
Hozzávalók:
16 dkg liszt
12 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
3 tojás
2 ek rum
fél sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
15-20 dkg mazsola, dió, csoki stb vegyesen.

Elkészítés:
A rámát habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beletesszük a rumot, vaníliás cukrot és a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Végezetül lazán hozzávegyítjük a tojások felvert fehérjét és a gyümölcsöket. Formába öntjük és 180 fokon kb 50 percig ( tűpróbáig ) sütjük.
Egy őzgerinc formába elég ez a mennyiség.

Köszönöm szépen Mónika!
Ezzel nagysokára zárom is a karácsonyi sütik sorát,az idén remélem időben sikerül majdí megosztani veletek az elkészült ételeket.

Zsuzsi szelet

Ez a süti a karácsonyi finomságok sorát nyitja.

Lehet, nem is kellene már az elmúlt ünnepek édességeit feltenni, de szeretném, ha egy helyen lenne, így ha megengeditek mégis sorban hozom őket.

Nagyon szeretem ezt a sütit, régen meg van már a recept, hogy honnan, nem is tudom. Nagy siker mindig, mert igazi karácsony-ízű. Persze nem csak az ünnepekre szoktam készíteni.

Hozzávalók:

Tészta:

35 dkg porcukor

0,5 dl méz

3 tojás

6 dkg kakaó

7.5 dkg margarin

30 g szódabikarbóna

Ezeket gőz felett 5 percig összefőzzük.

Ezután 60 dkg lisztet keverünk hozzá, és összegyúrjuk.

3 lapot sütünk belőle.

Krém:

1 lter tej

20 dkg vaníliás pudingpor / 4 csomag/

35 dkg kristálycukor /ízlés szerint lehet kevesebb/

Megfőzzük a szokásos módon a pudingot, kicsit hagyjuk hűlni. Ezután belekeverünk 35 dkg margarint. Én helyette vajat tettem hozzá.

Nem kell nagyon kihűteni a krémet, legjobb melegen betölteni a lapokat.

Nagyon hamar megpuhul, és ami a legszuperebb olyan lesz a tészta, mintha piskóta lenne.

Tetejére:

3 ek. cukor

2 ek.kakaó

2 ek.víz

kb. 8 dkg vaj

A cukrot, kakaót vízzel felfőzöm ,és félrehúzva az edényt belekeverem a vajat. Kicsit keverem, majd ráöntöm a tészta tetejére.

Nagyon érdekes ez a bevonó, szinte soha nem sikerül egyformára. Van amikor nem szilárdul keményre, de fix marad, nem folyik. Máskor viszont nagyon jól megköt. Nem tudom mi az oka. De a vajtól mindig csodásan csillogó lesz.

Mi nagyon szeretjük ezt a sütit.

Karácsonyi vacsora

Sorra kerül végre a karácsonyi menű is.
Már évek hosszú sora óta mindig a sült kacsa a főétel. Természetesen az elmaradhatatlan gyöngytyúk leves után. A madárról bővebben most nem írnék, ITT már található egy bejegyzés. Annyit azért elárulok,hogy most is nagyon finom volt!
Inkább a hozzávaló köretről pár sort. Egy nagyon egyszerű, de annál finomabb kísérőről van szó.
Hozzávalók:
személyenként 2 nagyobb szem krumpli
500 g csiperke gomba
1 kispohár tejföl
2 dl főzőtejszín
baconszalonna csíkok
só,bors
olaj
vöröshagyma
1 csapott ek. liszt
A krumplit héjában félpuhára főzöm. Lehúzom a héját, és óvatosan bevagdosom úgy, hogy az alja egyben maradjon. A gombát nagyobb szeletekre vágom, és az összeaprított hagyma után elkezdem párolni. Kevés húslével dúsítom. Amikor levet ereszt, akkor ízesítem. Amikor készen van, kissé hagyom hűlni. A megpuhult gombákat a krumplik réseibe töltöm. Körbetekerem a szalonnával, és vajjal kikent tűzállótálba ültetem őket.
A gomba megmaradt levét visszateszem a tűzre ,és folamatos keverés mellett a liszttel meghintem. Felengedem a tejszín, és a tejföl keverékével, és kisssé besűrítem. Ízesítem. Ezek után ráöntöm a töltött krumplikra ,és az előmelegített sütőbe tolom. 180-200 fokon addig sütöm, amíg szép színt kap.

Újévi lencseleves

Mint az előző posztban írtam, most időben viszatekintek az újévre, és karácsonyra készített ételek, sütik sorára Ahogy sokaknál, nálunk is régi hagyomány, hogy az új esztendő első napján lencselevest fogyasztunk, remélvén, hogy nem szűkölködünk pénz dolgában sem egész évben. Általában -mert szoktam a hétköznapokban is főzni- gulyáslevesként készítem fel, hússal. Most rendhagyó módon, virslivel , így aztán éppen stílusos volt az elmúlt Szilveszterre tekintettel.
Hozzávalók:
kb. 40 dkg lencse
1 pár virsli
olaj,
só, bors
1 nagyobb sárgarépa, fehérrépa, 2 szem burgonya, petrezselyemzöld
pirospaprika
liszt
Az előzőleg beáztatott lencsét átöblítem, majd hideg vízben a megtisztított zöldségekkel együtt felteszem főni. Amikor puhára főttek, vékony rántást teszek rá, és hozzáadom a félkarikákra vágott virslit.
Tejföllel,vagy ecettel szoktunk fogyasztani.

Újévi karaj velesült burgonyával

Az idei év első ebédje volt. Talán látszik, hogy nagyon fincsi is .Egy nagyobb karajból vágtam le, kicsontoztuk, felszúrtuk és belebújtattam egy kisebb szál füstölt kolbászt. Sóval, borssal fűszereztem kívül, csak kicsit, mert egy pár csík baconszalonnát is fektettem a hátára. Így nem szárad ki, és az íze is fenséges lett.
Hozzávalók:
kb 50 dkg sertéskaraj egyben
füstölt kolbász
só,bors
50 g burgonya
2 nagyobb szál sárgarépa,
paradicsom,paprika
zsír
baconszalonna
Miután becsomagoltam így, egy sütőzacskóba helyeztem, köré a krumplit, és a többi zöldséget. Kevés hideg sertészsírt tettem köré, és bekötöttem a zacsi száját. Jó meleg sütőben kb. másfél órát sütöttem, amíg a szalonna jól rápirult.

Mivel ugye ez a nap nem a sietős napok közé tartozik nálam, ezt reggel követtem el, és utána gyorsan visszabújtam az ágyikóba kicsit lustizni. A husi magától ilyen szépre, és finomra sült ,és még a köret is meg volt oldva.

Szépen lassan jönnek majd a karácsonyra készült ételek, sütik képei, receptjei. Sajnos előtte nem volt időm, sem energiám felpakolni őket. Nagyon hajtósra sikeredett az ünnep, megfogadtam,hogy jövőre nem így fogom csinálni, mert egy ámokfutás az egész. Most kicsit nyugalmasabb időszak következik, remélem lesz időm amire szeretném.
Majd jövök...